1.将绿豆淀粉放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，直到没有颗粒。这一步是为了让淀粉充分吸水，形成糊状。
2.在锅中加入足够的水，烧开后倒入调好的淀粉糊，边倒边用筷子快速搅拌，防止淀粉结块。待淀粉糊变得透明且粘稠时，即可关火。
3.将煮好的淀粉糊倒入预先准备好的模具中，冷却凝固。这一步需要耐心等待，因为淀粉糊需要充分冷却才能凝固成凉粉。
4.取出凝固好的凉粉，切成条状或片状，根据个人喜好进行摆盘。
5.调制酱汁：在小碗中加入适量的醋、糖、蒜末和香菜，搅拌均匀即可。这道酱汁可以根据个人口味进行调整，酸甜适中，开胃提神。
6.将切好的凉粉放入盘中，浇上调制好的酱汁，一道美味的自制凉粉就完成了。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出美味的自制凉粉。不仅经济实惠，而且口感爽滑，酸甜可口，非常适合夏天食用。希望这篇教程能帮助你学会制作凉粉，享受美食的乐趣。返回搜狐，查看更多